1.Majarete:
Ingredientes:
Coco
Agua Caliente
Papelon
Harina de Maiz
Maizina
Sal
Cascara de Naranja
Ramita de Canela
Canela Molida
Preparacion:
1.Pelar el coco (quitar conchita marrón) y rayarlo por la parte mas fina del rayador,Poner a hervir el agua con la canela, la concha de naranja, el punto de sal y el papelón,Después de hervir, sacar la canela y la concha de naranja y licuar el coco rayado con el agua caliente.
2.Colarlo para sacar toda la leche posible y dejar reposar. Diluir en esta leche las 2 cucharadas de maicena y la 1/2 taza de harina
de maíz y llevarla nuevamente al fuego revolviendo constantemente hasta
que se vea el fondo al pasar la cuchara de palo.
3.Luego, verter en platos hondos y dejar cuajar,Decorar espolvoreando con canela dulce molida.
2.Fondue de chocolate y frutas:
Ingredientes:
Chocolate Negro cortados en trozos
Mantequilla
Concha rallada de una Naranja
Licor de Naranja (Ron de Naranja o Grand Manier).
Acompañantes:
Gajos de Naranja
Mandarinas
Galletas
Merengues
Fresas Frescas
Mangos en trozos
Cambur en ruedas
Preparacion:
1.Derretir el chocolate en una olla en baño de María a fuego medio, junto
con la mantequilla, el licor de naranja y la concha de la naranja.
2.Pasarlo a una olla especial para fondue de chocolate que mantenga la preparación caliente.
3.Servir de postre para que cada quien escoja el acompañante que guste.
3.Copa de yogur con fresas:
Ingredientes:
Yogurt Descremado Natural
Fresas o Moras
Azucar Morena o Edulcorante
Hojas de Menta Fresca
Preparacion:
1.Lavar las fresas o moras y quitarles los tallos. Picarlas por la mitad, Mezclar el yogur con el azúcar morena o el edulcorante.
2.Colocar en yogur en el fondo de cada copa, encima las fresas o moras y completar con yogur.
3. Adornar con una fresa y hojitas de menta fresca.
Nota:Como acompañante puedes usar:Pan tostado integral con mermelada y té mezclado con jugo de naranja natural.
Michelle Rodriguez
1.Tarta de Yogur y Cerezas en Forma de Corazón:
Ingredientes:
Yogurt
Leche Evaporada
Azucar
Gelatina Sin Sabor
Limon
Galletas de Vainilla
Mantequilla Derretida
Mermelada de Frambuesa o Cereza
Hoja de Menta o Hierbabuena
Preparacion:
1.Rallar la cáscara de limón y exprimir,Mezclar el yogur en un recipiente con el jugo y la ralladura de limón, el azúcar y la leche,Disolver las cucharadas de gelatina en agua fría, calentar y añadir a la crema de yogur.
2.Triturar las galletas y unir con la mantequilla derretida,Colocar la masa de galletas en el fondo del molde, y, encima, la mezcla de yogur.
3.Refrigerar por varias horas para que cuaje. Prepararlo, preferiblemente, desde el día anterior,Desmoldar y cubrir con la mermelada, Adornar con cerezas frescas y hojas de menta o hierbabuena, Y listo a disfrutar tu Deliciosa Tarta.
Nota:Las fresas pueden sustituirse por moras o guindas frescas sin semillas y el vino blanco por champaña brut.
2.Mousse de chocolate:
Ingredientes:
Chocolate Negro
Mantequilla Sin Sal
Huevos
Azucar
Esencia de Vainilla
Preparacion:
1.En una olla de fondo grueso o de baño de maría se coloca el chocolate
oscuro picado en trozos con la mantequilla y se derrite a fuego medio,
Se separaran las claras de las yemas.
2.Las claras, a temperatura ambiente, se baten en la batidora hasta que
estén a punto de suspiro, Se les agrega, poco a poco, el azúcar hasta
que se endurezcan, Al chocolate derretido, estando caliente y retirado
del fuego, se le agregan las yemas bien batidas.
3.Se mezcla el suspiro con el chocolate y se agrega la cucharada de
vainilla, Se coloca en una dulcera o en dulceras individuales, Se pone
en la never, Al servir se acompaña con galletas o bizcochos y listo disfruta tu Delicioso Mousse de Chocolate.
3.Torta de coco:
Ingredientes:
Coco Rallado
Azucar
Huevo
Esencia de Vainilla
Harina
Leche en Polvo
Ron
Polvo para Hornear
Aceite
Preparacion:
1.Mezclar de forma envolvente en un recipiente los huevos batidos, el
azúcar, la harina, el aceite, la leche en polvo, la esencia de vainilla y
el polvo de hornear.
2.Enmantequillar el molde refractario y espolvorear con harina. Cuando la
mezcla quede homogénea, verter en el molde y hornear a 350° durante una
hora o hasta que espese.
3.Desmoldar caliente y adornar con tiras de coco tostadas.
Michelle Rodriguez
